: Erkocht | Küchen IQ Rezepte
Cremiges Mandel-Couscous mit Raz El Hanout, Blumenkohl und Datteln (Zwischengerichte/Gewürze)
Wahrscheinlich wissen viele der Blog-Leser gar nicht mehr, wie es zu diesem Blog kam und weshalb er „erkocht“ heißt, obwohl dann am Ende doch viel mehr gegessen und genossen wird. Es ging um das Nachkochen des „Küchen IQ (Menü)“-Kochbuchs von Alexander Herrmann. Das ist in den letzten Monaten etwas zu kurz gekommen, grundsätzlich halte ich aber […]
: Er isst
Madame X im Off Club, Hamburg
Tim Mälzer war schon immer ein streitbarer Mensch. Teilweise ziemlich omnipräsent als Fernsehkoch und Botschafter für gute Lebensmittel, hängt ihm ein gewisser Ruf nach, eher sehr einfach, aber nicht besonders gut […]
: Erkocht | Andere Gerichte
Geburtstagsessen
Das alljährliche Geburtstagsessen wurde von mir dieses Jahr unter dem Motto Belgien und Tschechien ausgerichtet, weil es uns, wie bereits berichtet, dorthin in den Urlaub gezogen hatte. Da weder die belgische noch die […]
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La Degustation Bohême, Prag (*)
Das „La Degustation Bohême“ liegt recht zentral in Prag und ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet worden. Die Küche verspricht eine modernisierte, böhmische Küche, also genau das, was ich suchte und […]
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Kulinarisches in Prag
Vor einigen Monaten führte uns ein Kurzurlaub nach Prag. Die wunderschöne Hauptstadt Tschechiens sollte mich nicht nur städtebaulich und kulturell überraschen, sondern natürlich auch kulinarisch. Die dort […]
: Er isst
The Jane, Antwerpen (*)
Das Restaurant wurde von keinem geringeren als Sergio Herman erdacht, der noch im Jahr davor als einer der 50 besten Köche der Welt galt und es mit dem „Oud Sluis“ geschafft hatte in den zwei großen […]
: Er isst
Lam & Yin, Antwerpen (*)
Das „Lam & Yin“ ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und bietet eine moderat modernisierte chinesische Küche an. Die Rezepturen bleiben dabei relativ nahe am Original und kommen ohne […]
: Er isst
Kulinarisches in Belgien
Hiermit beende ich meine Blog-Auszeit und habe einiges aufzuholen. Unter anderem einen, überraschend leckeren, Kurzurlaub in Antwerpen und Brüssel. Belgien steht ja jetzt nicht gerade für kulinarische Hochgenüsse. […]
: Allgemein
In eigener Sache: Der Guide Étoiles
Wenn es darum geht, irgendwo essen zu gehen, dann ist oftmals der Michelin-Führer die erste Anlaufstelle. Nicht, dass der unfehlbar wäre, aber die Wahrscheinlichkeit ein schlechtes Restaurant zu besuchen, ist gerade […]