: Er isst
Hisop, Barcelona (*)
Das Hisop im Herzen Barcelonas hat sich, laut eigener Aussage, der modernen katalanischen Küche verschrieben. Dabei soll der Geschmack traditioneller und klassischer Rezepte beibehalten, gleichzeitig aber neu interpretiert werden. Dem Michelin-Führer ist das immerhin einer seiner begehrten Sterne wert. Überraschend problemlos war es in diesem, wie aber auch in allen anderen besuchen […]
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Madame X im Off Club, Hamburg
Tim Mälzer war schon immer ein streitbarer Mensch. Teilweise ziemlich omnipräsent als Fernsehkoch und Botschafter für gute Lebensmittel, hängt ihm ein gewisser Ruf nach, eher sehr einfach, aber nicht besonders gut […]
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La Degustation Bohême, Prag (*)
Das „La Degustation Bohême“ liegt recht zentral in Prag und ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet worden. Die Küche verspricht eine modernisierte, böhmische Küche, also genau das, was ich suchte und […]
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The Jane, Antwerpen (*)
Das Restaurant wurde von keinem geringeren als Sergio Herman erdacht, der noch im Jahr davor als einer der 50 besten Köche der Welt galt und es mit dem „Oud Sluis“ geschafft hatte in den zwei großen […]
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Lam & Yin, Antwerpen (*)
Das „Lam & Yin“ ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und bietet eine moderat modernisierte chinesische Küche an. Die Rezepturen bleiben dabei relativ nahe am Original und kommen ohne […]
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Zirbelzimmer im Hotel Sacher, Salzburg
Auch dieses Jahr haben wir unseren Skiurlaub für einen Ausflug ins schöne Salzburg unterbrochen. Eigentlich wollte ich zu einem Mittagessen ins Carpe Diem einkehren, das gleichnamige und immerhin mit einem […]
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La Mère Brazier, Lyon, Frankreich (**)
Wir haben viel aufzuholen. Das Geburtstags- oder das Weihnachtsmenü beispielsweise. Dabei habe ich es bislang noch nicht mal geschafft den Sommerurlaub (!) aufzuarbeiten. Das heißt für mich nun wieder etwas Gas zu […]
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Martin Berasategui, San Sebastian, Spanien (***)
Eigentlich war ja alles anders geplant. Als ich einige Wochen vor dem Urlaub damit anfing, mich mit der baskischen Küche und den Restaurants in und um San Sebastian zu beschäftigen, stieß ich schnell auf die […]
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Azurmendi, Larrabetzu/Bilbao, Spanien (***)
Den zweiten Tag des Urlaubs beschließen wir im Azurmendi, das ca. 20 Autominuten von Bilbao entfernt liegt. Die Fahrt gestaltet sich trotz Taxi als nicht ganz einfach. Glücklicherweise ist das Restaurant schon von der […]