: Erkocht | Andere Gerichte
Geburtstagsessen
Das alljährliche Geburtstagsessen wurde von mir dieses Jahr unter dem Motto Belgien und Tschechien ausgerichtet, weil es uns, wie bereits berichtet, dorthin in den Urlaub gezogen hatte. Da weder die belgische noch die tschechisch-böhmische Küchen besonders reich an anspruchsvolleren kulinarischen Spezialitäten sind, wurde etwas improvisiert und vor allem darauf geachtet die Rezepte so […]
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Weihnachtsmenü 2
Erster Weihnachtsfeiertag. Und das zweite Weihnachtsmenü stand auf dem Programm. Rezepte von Heston Blumenthal, Daniel Humm und Alexander Herrmann sollten erkocht werden. Wenn man so will, eine […]
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Weihnachtsmenü 1
Über die Feiertage gab es bei uns zwei Weihnachtsmenüs mit jeweils vier Gängen. Das erste Menü zum Heiligen Abend bestand hauptsächlich aus Gerichten von Tim Raue und seinem Kochbuch „My Favorite Things. […]
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Baskisches Geburtstagsessen
Anlässlich meines Geburtstags gab es auch letztes Jahr im November ein Menü für Verwandte und Bekannte. Gerichte und kulinarische Eindrücke aus dem Urlaub im Baskenland und Südfrankreich hatte ich ja genug […]
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Entrecôte? Hüftsteak? Filet? Heute mal etwas Besonderes grillen!
Ich lebe noch. Und ich gelobe Besserung und versuche wieder häufiger zu bloggen. Heute soll es um eine unserer Lieblingsbeschäftigungen im Sommer gehen. Das Grillen. Die meisten verbinden mit Grillen leider nur die […]
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Alltagsküche
Es wird natürlich weitaus mehr gekocht, als hier zu lesen ist. Leider schaffen es viele der Gerichte nicht zu einem eigenen Beitrag, aber es wäre viel zu schade, das Essen unter den Tisch fallen zu lassen. Im wahrsten […]
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Sonntagsbraten mal anders: Kokos-Hähnchen mit Ingwerkruste
Als Hauptgang gab es heute einen asiatisch-inspirierten Sonntagsbraten. Das Freiland-Hähnchen wird in Kokosmilch und Hühnerbrühe zusammen mit Zwiebel, Chili, Knoblauch Sternanis und Nelke sanft geschmort. Danach wird […]
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Geflämmter Lachs mit Avocado und Lammkoteletts mit Gurkenjoghurt und Linsen
Wir haben ein neues Küchengerät. Also „Küchengerät“ im weitesten Sinne. Denn eigentlich handelt es sich um eine Rothenberger Lötlampe bzw. Bunsenbrenner, und wird normalerweise eher im Handwerk und der […]
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Konfierter Skrei mit Kartoffelpüree und Apfel
Der grandiose Fischgang, den ich im Olivo genießen durfte, ließ mich nicht los und jeder Gang an der Fischtheke vorbei, erinnerte mich daran. So kam es, dass ich das unbedingt mal nachkochen wollte. Ein Rezept dazu […]