: Erkocht | Andere Gerichte
Geburtstagsessen
Gestern waren Familie, Freunde und Bekannte bei uns zu Besuch und feierten unseren Geburtstag nach. Damit niemand verhungern muss, wurde das alljährliche Geburtstagsmenü gekocht, dass dieses Jahr, wie bereits kurz angekündigt, unter dem Motto „USA“ stand. Das Menü startete mit einer etwas leichteren Version einer „Oyster Rockefeller“. Die Austern werden ausgelöst und […]
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Gebackene Topinambur mit Brunnenkresse und Senf
Ich habe morgen Geburtstag. Und damit stehen wir noch öfter als sonst in der Küche. Es muss nämlich das alljährliche Geburtstagsessen vorbereitet werden. Letztes Jahr drehte sich alles um ein […]
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Pinzgauer Kasnocken
Heute musste es schnell gehen und es gab noch Bergkäse im Kühlschrank. Und da ich dieses Wochenende zu mindestens in der Nähe des Österreichischen Pinzgaus gewesen bin, einer Region im Salzburger Land, dachte ich […]
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Fleischküchle und Kartoffelpüree nach Heston Blumenthal
Einfache, ehrliche, deutsche Küche. Fast sowas wie deutscher Soul Food. Mit dem Kartoffelpüree habe ich mir allerdings etwas mehr Mühe gegeben. Und wie für viele andere Grundrezepte hat auch hier Heston Blumenthal […]
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Tangerine Rind, Lauchzwiebel, Gurke
Das letzte Stück Rind aus dem Otto Gourmet-Probierpaket. Ein trockengereiftes Strip Loin/Rumpsteak vom Hereford-Rind. Dazu habe ich mich heute von Tim Raues Kochbuch inspirieren lassen. Im Mittelpunkt steht das […]
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T-Bone-Steak mit Heston Blumenthals „Triple Cooked Chips“ und Tomatensalsa
Nach dem Zwiebelrostbraten letzte Woche, gab es heute das T-Bone-Steak, das ebenfalls im Otto Gourmet-Probierpaket enthalten war. Auch hier noch mal ein Dank an Uwe von HighFoodality. Das erste Mal habe ich ein […]
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Spätzle
Dank Uwe von HighFoodality kam ich in den Genuss eines Probierpakets von Otto Gourmet mit irischem, trocken gereiftem Hereford-Rind. Meine letzte Begegnung mit irischem Rindfleisch verlief nicht so zufriedenstellend, […]
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Graved Lachs
Gestern fand der Eurovision Song Contest in Schweden statt. Grund genug für uns, den Anlass mit Freunden zu feiern und dem schwedischen Gastgeber zu Ehren ein schwedisches Menü zu servieren. Aufgetischt wurden […]
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Rot geschmorter Schweinebauch und Wasserspinat
Die Dame des Hauses ist nicht da. Gelegenheit für mich wieder Schweinebauch zu kochen. Mag sie nämlich nicht so. Für mich dagegen genau das Richtige. Das Gericht an sich hatte ich schon mal im Blog, hier aber noch das […]