: Er isst
Madame X im Off Club, Hamburg
Tim Mälzer war schon immer ein streitbarer Mensch. Teilweise ziemlich omnipräsent als Fernsehkoch und Botschafter für gute Lebensmittel, hängt ihm ein gewisser Ruf nach, eher sehr einfach, aber nicht besonders gut kochen zu können. Nun hat er in Hamburg mit der Bullerei und dem Off Club gleich zwei Restaurants, in denen man sich persönlich davon überzeugen kann, in wie weit sein Ruf […]
: Er isst
La Degustation Bohême, Prag (*)
Das „La Degustation Bohême“ liegt recht zentral in Prag und ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet worden. Die Küche verspricht eine modernisierte, böhmische Küche, also genau das, was ich suchte und […]
: Er isst
The Jane, Antwerpen (*)
Das Restaurant wurde von keinem geringeren als Sergio Herman erdacht, der noch im Jahr davor als einer der 50 besten Köche der Welt galt und es mit dem „Oud Sluis“ geschafft hatte in den zwei großen […]
: Er isst
Lam & Yin, Antwerpen (*)
Das „Lam & Yin“ ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und bietet eine moderat modernisierte chinesische Küche an. Die Rezepturen bleiben dabei relativ nahe am Original und kommen ohne […]
: Er isst
Zirbelzimmer im Hotel Sacher, Salzburg
Auch dieses Jahr haben wir unseren Skiurlaub für einen Ausflug ins schöne Salzburg unterbrochen. Eigentlich wollte ich zu einem Mittagessen ins Carpe Diem einkehren, das gleichnamige und immerhin mit einem […]
: Er isst
La Mère Brazier, Lyon, Frankreich (**)
Wir haben viel aufzuholen. Das Geburtstags- oder das Weihnachtsmenü beispielsweise. Dabei habe ich es bislang noch nicht mal geschafft den Sommerurlaub (!) aufzuarbeiten. Das heißt für mich nun wieder etwas Gas zu […]
: Er isst
Martin Berasategui, San Sebastian, Spanien (***)
Eigentlich war ja alles anders geplant. Als ich einige Wochen vor dem Urlaub damit anfing, mich mit der baskischen Küche und den Restaurants in und um San Sebastian zu beschäftigen, stieß ich schnell auf die […]
: Er isst
Azurmendi, Larrabetzu/Bilbao, Spanien (***)
Den zweiten Tag des Urlaubs beschließen wir im Azurmendi, das ca. 20 Autominuten von Bilbao entfernt liegt. Die Fahrt gestaltet sich trotz Taxi als nicht ganz einfach. Glücklicherweise ist das Restaurant schon von der […]
: Er isst
Délice, Stuttgart (*)
2010 wurde das Délice in Stuttgart von Inhaber Evangelos Pattas wiedereröffnet, der schon davor als Restaurantleiter in dem Restaurant tätig war. Zusammen mit Küchenchef Benjamin Schuster gelang es schnell einen […]